contact WELCOME TO AIYARA ขอต้อนรับทุกท่านเข้าสู๋เว็บไซต้ของร้านอาหารไอยราอย่างเป็นทางการ ซึ่งมีรายละเอียดของเมนูอาหารในร้าน พบกับอาหารแสนอร่อยภายใต้บรรยากาศดีๆ พร้อมฟังเพลงเพราะๆ จากวงดนตรีโปงลางและวงดนตรีสากลได้ทุกวัน ของสดๆ ใหม่จากตลาดทุกวัน พร้อมปรุง เช่น เนื่อหมู, ไก่, เนื้อวัว, กุ้ง, ปลาหมึก, หอยแมลงภู่, เนื้อปลาช่อน, ปลาดุก ผักต่างๆ เช่น ถั่วลันเตา, ข้าวโพดอ่อน, หน่อไม้ฝรั่ง, แครอท, ถั่วฝักยาว, คะน้า, ผักกาดขาว, เห็ดฟาง, เห็ดนางฟ้า, เห็ดหูหนู, ตำลึง พร้อมปรุงได้ทันที ใช้เครื่องปรุงรสอย่างดี เช่น น้ำมันองุ่ณ ซีอิ้วขาวตราเด็กสมบูรณ์ น้ำมันหอยตรงสามแม่ครัว ซอสปรุงรส แม็กกี้ ผงชูรสแท้อายิโมโตะ ซอสมะเขือเทศ ไฮด์ ซอสพรึกศรีราชา สำหรับการทำอาหารก็เน้นความสดครับ สดจริงๆ เพราะซื้อของทุกวัน หมดทุกวัน เครื่องปรุงก็ใช้อย่างดี ซื้อเป็นขวดๆ ไม่มียกปีปครับ เช่น น้ำมันถั่วเหลืององุ่ณ น้ำมันหอยสามแม่ครัว ซีอิ้วขาวตราเด็กสมบูรณ์ ซอสปรุงรสแม็กกี้ เต้าเจี้ยวตราเด็กสมบูรณ์ ซอสพริกศรีราชา ซอสมะเขือเทศไฮ เปิดใหม่ๆ ก็ลองพยายามเปลี่ยนให้มันประหยัดลงหน่อย เพราะดูแล้วก็ไม่ต่างกันเท่าไหร่ แต่ปรากฎว่าโดนด่าครับ กินกันเก่งจริงๆ เพี้ยนนิดเดียวก็รู้แล้ว ปัจจุบันก็เลยไม่เปลี่ยนอะไรเลยใช้ไปแบบนั้นแหละ แพงหน่อยแต่มั่นใจ พวกของสดก็ต้องล้างน้ำก่อนทุกอย่าง (ยกเว้นหมูบดล้างไม่ได้) ยิ่งหมูหั่นต้องล้างกันสองสามน้ำ เคล้าเกลือ ปีบคั้นน้ำ แล้วนำมาหมัก กว่าจะใช้การได้ เนื่อวัวก็ต้องใช้ส่วนสะโพกอย่างดี มาเป็นก้อน หั่นเองที่ร้าน มีทั้งแบบเนื้อเปื่อย และติดมันสำหรับคนชอบ ไก่ที่นำมาผัดก็เอาแต่หน้าอก ลอกหนังทิ้ง หั่นเองหมด ปลาหมึกก็ใช้เบอร์ใหญ่สุด กุ้งก็ใช้ใหญ่สุด พวกปลาช่อนปลาดุกก็ต้องล้างเอาเมือกออกจนหมด แล่เอาแต่เนื้อๆ ปลานิลปลาทับทิมก็ใช้แบบเป็นๆ ของซีพี เลี้ยงด้วยอาหารเม็ด ไม่มีกลิ่นโคลน ตัวอ้อนน่ากิน พวกปลาทะเลก็ต้องเอาแต่สดๆ แต่ทางร้านไม่ค่อยใช้ปลาทะเลเนื่องจากหาแบบที่ต้องการยากเลยตัดปัญหา นอกจากสั่งพิเศษเท่านั้น อาหารสดทุกอย่างจัดเตรียมใส่ถาดแช่ในตู้เย็นตลอดเวลา ไม่ปะปนกัน ไม่ใช้น้ำแข็งแช่ พวกผักก็ต้องล้างน้ำทุกอย่างเลือกแต่ที่ดีๆ อ่อนๆ แก่ๆ ทิ้งหมด ถึงจะไม่ใช่ผักปลอดสารพิษ แต่ก็ล้างจนสะอาด มั่นใจได้ ภาชนะต่างๆ ก็ล้างด้วยน้ำยาล้างจาน เปลี่ยนใหม่ตลอด รายการอาหารปิ่นโตก็แยกปรุงเป็นบ้านๆ ไม่ปรุงรวมกันเนื่องจากแต่ละบ้านมักกินรสชาติไม่เหมือนกัน ไม่เหมาของเก่าของถูกมาใช้ ใช้วัตถุดิบเดียวกับที่ใช้ประจำวัน มีทำขายเช้าแล้วใส่ปินโตเย็นนะครับ ตอนทำก็ประดิษประดอยซะเหลือเกิน พวกแกงจีดน้ำต้องเดือดจัดๆ แกงก็ต้องเคี่ยวนานๆ จนได้ที่ อย่างจับฉ่าย พะโล้ ต้องเคี่ยวกันเป็นชั่วโมงๆ จนเปื่อยได้ที่ Aiyara Food Online ร้านอาหารไอยรา ถนนรอบบึงแก่นนคร อ.เมือง จ.ขอนแก่น โทรศัพท์ 0865799440 Email: aiyara_food@hotmail.com